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Publié : 20 mars

Coupe Georges Baptiste : Retour sur la victoire de Lia Seguin

Le Lycée Anna Judic a accueilli à l’Ecole Hôtelière Bernard Loiseau, mercredi 8 février, la finale Régionale du concours de la "Coupe Georges Baptiste"

C’est un concours de restaurant international ; 7 établissements de l’Académie étaient présents et 12 élèves ont concouru

2 élèves de notre établissement concouraient.

Le concours s’est déroulé en deux parties :

1ère partie : épreuve écrite de connaissances sur les thèmes suivants : le département de la Charentes, la ville de la Rochelle, l’association du Parrain, les eaux de Badoit et Evian, le Champagne Philipponnat

2ème partie : les épreuves pratiques : Argumentation commerciale, valorisation du Pineau des Charentes, service des Moules, technique de flambage d’un filet mignon, analyse sensorielle du Chabichou du Poitou, Flambages des crêpes, réalisation d’un cocktail

Epreuve de service des moules


La table du jury

Réalisation d’un cocktail


La 1ère du concours est Lia Seguin, élève de terminale BAC commercialisation et service en restauration de notre établissement ; le professeur de Lia est Mme Ducharne.

De gauche à droite : M. Le Vice Président du Concours, Lia Seguin, Mme Ducharne


Elle est selectionnée pour la finale nationale qui aura lieu courant mars à l’Ecole Hotelière de la Rochelle.

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