Lycée Anna Judic de Semur-en-Auxois

La nouvelle rentrée scolaire vient de démarrer.
Nous sommes très heureux de pouvoir vous accueillir à nouveau au restaurant de l’Ecole hôtelière Bernard Loiseau.
Le premier repas aura lieu jeudi 12 septembre en soirée à partir de 19 heures
Nous vous proposons le menu suivant :

Tarif : 18 euros
N’hésitez à venir les encourager
Au plaisir de vous revoir

Le samedi 1er juin 2019, à Saulieu, Quentin Jouannet, élève de 1re Bac pro commercialisation et service, a participé au concours de service qui se déroule chaque année lors des Journées Gourmandes à Saulieu. Il était accompagné par M. Patrick Faussot, professeur de service et commercialisation.

Compliments à Quentin qui a accédé à la 3ème place du podium.

Malgré la chaleur écrasante et une difficulté à l’épreuve technique (préparation de 2 assiettes autour de l’avocat et des gambas), Quentin s’est fait remarqué pour sa mise en place de table sur le thème du « design à l’honneur ».

Cette première participation encourageante à un concours, donnera certainement à Quentin l’envie de recommencer… A suivre.

Jeudi 22 novembre 2018, l’Ecole Hôtelière Bernard Loiseau proposait une soirée dont le thème était : "Les décors de table, à vous de voter"

Les élèves de 1ère Bac avaient travaillé sur des décors personnalisés et les clients ont voté pour les meilleures réalisations. Résultats : que des bonnes notes et tous égaux.

Une très belle soirée, de magnifiques réalisations, des plats succulents...

Félicitations aux élèves et aux enseignants qui les ont accompagnés

Nous sommes heureux de vous annoncer la réouverture des restaurants de l’Ecole Hôtelière Bernard Loiseau.

Les premiers repas le midi auront lieu :

Le prochain repas en soirée est le :

Retrouvez les menus dans la rubrique "Ecole Hotelière Bernard Loiseau" située dans la colonne de droite sur la page d’accueil de notre site internet, ou en cliquant ICI

En mai 2018, le partenariat entre le lycée Anna Judic et le lycée hôtelier de Pékin a permis à 12 élèves de terminale Bac Pro Restauration, et Bac Pro Commercialisation/services en restauration, de partir en voyage scolaire à la découverte de la Chine.

Leur venue a été immortalisée par la télévision chinoise, à la fois au lycée Beijing Foreign Affairs School de Pékin, et lors de leur passage au restaurant LEGEND de Tangshan.

Nous vous invitons à découvrir ces reportages dans les deux vidéos ci-dessous :

Vidéo n°1 :

Vidéo n°2 :

Les élèves de THR cuisine et restaurant vous présentent la soirée du 8 mars 2018 sur le thème : "CARNAVAL, vous pouvez venir déguisé..."

Une soirée réussie, toute en couleurs.

La semaine avant les vacances de février, les élèves de Terminales Bac pro cuisine, services et commercialisation ont travaillé autour du thème "Un détour en Méditerranée", encadrés par leurs professeurs, Messieurs Charlot et Faussot.

Le temps de cette soirée, les clients ont voyagé en Italie, Grèce, Espagne...

Des tables décorées , un beau travail d’animation en salle et un régal dans les assiettes !

Découvrez leur travail en vidéo :

Dans le cadre de la "semaine du goût", les élèves de 1 HR cuisine et restaurant ont travaillé autour du thème "Jeux du Goût".

Cette soirée s’est déroulée le jeudi 12 octobre à l’Ecole Hôtelière Bernard Loiseau.

Les élèves ont travaillé sur les associations de goûts originales, les différentes textures, les couleurs dans l’assiette, la décoration de la table...

Le menu était le suivant :

Découvrez leur travail en vidéo :

L’école Hôtelière Bernard Loiseau est heureuse de vous annoncer l’ouverture d’un deuxième restaurant : la "BRASSERIE DUMAINE"

La Brasserie sera ouverte les jeudis et vendredis à 12h et vous propose une formule rapide (2 plats), avec au choix :

Retrouvez le menu, ainsi que celui de notre Restaurant Gastronomique "LE VATEL" sur la page d’accueil de notre site internet.

La soirée d’ouverture du restaurant de l’Ecole Hôtelière aura lieu le jeudi 14 septembre 2017 à partir de 19h.

Découvrez le menu ICI.

Le restaurant ouvrira ses portes le midi à partir du mardi 19 septembre 2017. Vous retrouverez bientôt les menus en téléchargement sur notre site internet.

Le Lycée Anna Judic a accueilli à l’Ecole Hôtelière Bernard Loiseau, mercredi 8 février, la finale Régionale du concours de la "Coupe Georges Baptiste"

C’est un concours de restaurant international ; 7 établissements de l’Académie étaient présents et 12 élèves ont concouru

2 élèves de notre établissement concouraient.

Le concours s’est déroulé en deux parties :

1ère partie : épreuve écrite de connaissances sur les thèmes suivants : le département de la Charentes, la ville de la Rochelle, l’association du Parrain, les eaux de Badoit et Evian, le Champagne Philipponnat

2ème partie : les épreuves pratiques : Argumentation commerciale, valorisation du Pineau des Charentes, service des Moules, technique de flambage d’un filet mignon, analyse sensorielle du Chabichou du Poitou, Flambages des crêpes, réalisation d’un cocktail

La 1ère du concours est Lia Seguin, élève de terminale BAC commercialisation et service en restauration de notre établissement ; le professeur de Lia est Mme Ducharne.

Elle est selectionnée pour la finale nationale qui aura lieu courant mars à l’Ecole Hotelière de la Rochelle.

LIRE L’ARTICLE DE BIEN PUBLIC RELATANT L’EVENEMENT

Félicitations à Lia Seguin, élève de terminale HR qui a remporté hier la première place au concours régional de la coupe Georges Baptiste qui se tenait à l’école hôtelière Bernard Loiseau.

Lia a montré une expertise qui a fait l’admiration des jurys qui lui ont décerné cette première place.
Lia se prépare maintenant au concours national qui se tiendra à La Rochelle.

Nous sommes tous très fiers de notre jeune élève.

Découvrir le Concours : http://www.coupe-georges-baptiste.fr/

La finale régionale du Concours de la Coupe Georges Baptiste se tiendra dans notre lycée

C’est un concours de restaurant où 14 élèves des différents établissements hôteliers de la Région seront présents.

Plus d’informations sur le concours : http://www.coupe-georges-baptiste.fr/

Félicitations aux élèves de la section hôtelière du Lycée Anna Judic qui ont remporté avec brio les deux concours des écoles hôtelières lors des Journées Gourmandes ce samedi 7 mai.

Bravo à Lia Seguin (classe de 1HR) qui remporte le 1er prix du concours des arts de la table, en présentant une table dressée sur le thème de la St Valentin (thème imposé), en exécutant la préparation d’un melon à l’italienne avec la découpe du jambon cru puis en proposant une argumentation commerciale sur le thème imposé.

Bravo également à Matilde Blondeau et Vicky Philippot (classe de THR), le binôme en cuisine qui repart avec le trophée Bernard Loiseau en arrivant en tête du concours de cuisine, après avoir réalisé une entrée imposée « les œufs en meurette » puis un plat autour du veau et des asperges.

Face aux candidats des 3 autres lycées hôteliers qui concouraient (lycée Vauban à Auxerre, lycée Friant de Poligny et lycée F.Mitterand de Château Chinon), les élèves du lycée Anna Judic se sont montrés redoutables. A nouveau, félicitations à toutes !!