Lycée Anna Judic de Semur-en-Auxois

Les élèves de THR cuisine et restaurant vous présentent la soirée du 8 mars 2018 sur le thème : "CARNAVAL, vous pouvez venir déguisé..."

Une soirée réussie, toute en couleurs.

La semaine avant les vacances de février, les élèves de Terminales Bac pro cuisine, services et commercialisation ont travaillé autour du thème "Un détour en Méditerranée", encadrés par leurs professeurs, Messieurs Charlot et Faussot.

Le temps de cette soirée, les clients ont voyagé en Italie, Grèce, Espagne...

Des tables décorées , un beau travail d’animation en salle et un régal dans les assiettes !

Découvrez leur travail en vidéo :

Dans le cadre de la "semaine du goût", les élèves de 1 HR cuisine et restaurant ont travaillé autour du thème "Jeux du Goût".

Cette soirée s’est déroulée le jeudi 12 octobre à l’Ecole Hôtelière Bernard Loiseau.

Les élèves ont travaillé sur les associations de goûts originales, les différentes textures, les couleurs dans l’assiette, la décoration de la table...

Le menu était le suivant :

Découvrez leur travail en vidéo :

L’école Hôtelière Bernard Loiseau est heureuse de vous annoncer l’ouverture d’un deuxième restaurant : la "BRASSERIE DUMAINE"

La Brasserie sera ouverte les jeudis et vendredis à 12h et vous propose une formule rapide (2 plats), avec au choix :

Retrouvez le menu, ainsi que celui de notre Restaurant Gastronomique "LE VATEL" sur la page d’accueil de notre site internet.

La soirée d’ouverture du restaurant de l’Ecole Hôtelière aura lieu le jeudi 14 septembre 2017 à partir de 19h.

Découvrez le menu ICI.

Le restaurant ouvrira ses portes le midi à partir du mardi 19 septembre 2017. Vous retrouverez bientôt les menus en téléchargement sur notre site internet.

Le Lycée Anna Judic a accueilli à l’Ecole Hôtelière Bernard Loiseau, mercredi 8 février, la finale Régionale du concours de la "Coupe Georges Baptiste"

C’est un concours de restaurant international ; 7 établissements de l’Académie étaient présents et 12 élèves ont concouru

2 élèves de notre établissement concouraient.

Le concours s’est déroulé en deux parties :

1ère partie : épreuve écrite de connaissances sur les thèmes suivants : le département de la Charentes, la ville de la Rochelle, l’association du Parrain, les eaux de Badoit et Evian, le Champagne Philipponnat

2ème partie : les épreuves pratiques : Argumentation commerciale, valorisation du Pineau des Charentes, service des Moules, technique de flambage d’un filet mignon, analyse sensorielle du Chabichou du Poitou, Flambages des crêpes, réalisation d’un cocktail

La 1ère du concours est Lia Seguin, élève de terminale BAC commercialisation et service en restauration de notre établissement ; le professeur de Lia est Mme Ducharne.

Elle est selectionnée pour la finale nationale qui aura lieu courant mars à l’Ecole Hotelière de la Rochelle.

LIRE L’ARTICLE DE BIEN PUBLIC RELATANT L’EVENEMENT

Félicitations à Lia Seguin, élève de terminale HR qui a remporté hier la première place au concours régional de la coupe Georges Baptiste qui se tenait à l’école hôtelière Bernard Loiseau.

Lia a montré une expertise qui a fait l’admiration des jurys qui lui ont décerné cette première place.
Lia se prépare maintenant au concours national qui se tiendra à La Rochelle.

Nous sommes tous très fiers de notre jeune élève.

Découvrir le Concours : http://www.coupe-georges-baptiste.fr/

La finale régionale du Concours de la Coupe Georges Baptiste se tiendra dans notre lycée

C’est un concours de restaurant où 14 élèves des différents établissements hôteliers de la Région seront présents.

Plus d’informations sur le concours : http://www.coupe-georges-baptiste.fr/

Félicitations aux élèves de la section hôtelière du Lycée Anna Judic qui ont remporté avec brio les deux concours des écoles hôtelières lors des Journées Gourmandes ce samedi 7 mai.

Bravo à Lia Seguin (classe de 1HR) qui remporte le 1er prix du concours des arts de la table, en présentant une table dressée sur le thème de la St Valentin (thème imposé), en exécutant la préparation d’un melon à l’italienne avec la découpe du jambon cru puis en proposant une argumentation commerciale sur le thème imposé.

Bravo également à Matilde Blondeau et Vicky Philippot (classe de THR), le binôme en cuisine qui repart avec le trophée Bernard Loiseau en arrivant en tête du concours de cuisine, après avoir réalisé une entrée imposée « les œufs en meurette » puis un plat autour du veau et des asperges.

Face aux candidats des 3 autres lycées hôteliers qui concouraient (lycée Vauban à Auxerre, lycée Friant de Poligny et lycée F.Mitterand de Château Chinon), les élèves du lycée Anna Judic se sont montrés redoutables. A nouveau, félicitations à toutes !!